Что можно приготовить из свиных хвостиков

Что можно приготовить из свиных хвостиков

В Ашан Алтуфьво есть замечательный отдел субпродкутов. Именно там я последнее время черпаю своё кулинарное вдохновение. Многие уже оценили рецепт с бычьими яйцами из того же Ашана.

Сегодня будет менее спорный продукт. Речь о свиных хвостиках, которые будем тушить с овощами. Для начала нарубим их мелкими колечками. Рубить нужно между хрящей, иначе это требует серьёзных усилий.

Я не любитель смешивать растительные и животные жиры, поэтому воспользуемся только тем что есть в хвостах. Мы пожарим хвосты на сковороде до тех пор, пока они не отдадут свои жиры и соки.

Кидаем к хвостам морковь и лук, чтобы они прожарились. Затем добавляем помидоры и ашановскую аджику "Каждый день". Аджику можно заменить обычной томатной пастой или кетчупом.

Теперь заливаем кипятком и тушим в течение часа. Если хвосты жёсткие, то можно и дольше. В конце добавляем картофель и чеснок. И ещё минут на 30. По вкусу солить и перчить, приправы и лавровый лист.

Я очень переживал, что кожа хвостов будет жёсткой, резиновой. Но, то ли это были юные поросята, то ли время готовки оказалось достаточным. Хвосты оказались очень мягкими и нежными, а острота аджики придала нужную пикантность овощам.

  • Хвост 1 кг
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Томатная паста 70 г
  • Сахар по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Мука 1 ст. лож.
  • Масло растительное 4-5 ст. л.
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Перец душистый 12 зёрен
  • Перец красный жгучий по вкусу
  • Вам понадобится: более 1 часа
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Хвост
  • Тип блюда:Обед

Свиные хвостики покрыты кожей, которую нужно снять. У нас в продаже уже очищенные хвостики. Но тем не менее их нужно осмотреть, хорошо помыть.

Читайте также:  Рецепт детского овсяного печенья

Хвостики разрезаем на 2-3 части. Заливаем водой и доводим до кипения. Затем первую воду сливаем. Промываем хвостики и снова заливаем горячей водой, доводим до кипения и варим на небольшом огне приблизительно 2 часа. Через час добавляем лавровый лист, душистый перец и соль по вкусу.

Приступаем к приготовлению соуса. Чистим и мелко нарезаем лук и отправляем его пассероваться на растительном масле.

Когда лук станет мягким, добавим к нему муку и слегка пассеруем вместе.

Затем добавляем томатную пасту и при интенсивном помешивании вливаем горячую воду. Сколько? Это зависит от вашего вкуса. Кто-то любит гуще, кто-то жиже.

В соус добавляем хлопья жгучего перца.

Готовые отваренные хвостики отправляем в соус. Перемешиваем и тушим вместе ещё несколько минут.

Популярные публикации

Последние комментарии

Танцы от плиты и до компа.

(из книги "Дневник провинциала в Петербурге") "Из целого леса бессмыслиц, которыми переполнена заметка почтенной газеты, выделяется только одна светлая мысль: нужно обращать внимание русского общества на пройденный им славный путь, но не следует делать никакой критической оценки этому пути.

Свиные хвосты наряду с другими субпродуктами среди знатоков высоко ценятся не только за свои вкусовые качества, но и богатый химический состав. В частности, именно свиные хвосты могут похвастаться высоким содержанием таких важных для человека веществ, как коллаген и эластин. Неспроста полагается, что бульон на основе свиных хвостов очень полезен в некоторых случаях – особенно его рекомендуют употреблять после переломов, что способствует быстрому
срастанию костей. Кроме того, довольно часто их используют для приготовления холодца – необходимая повышенная вязкость этого продукта достигается за счет желирующей способности свиных хвостов.

Хвостики поросячьи молоденькие -1 кг, ( у меня втрое меньше),

Читайте также:  Совместимость знаков гороскопа в любви

Лук репчатый -4 шт. ( я взяла 1шт),

Сметана 30% жирности-400 г ( я взяла 100г),

Лавровый лист -1 шт.,

Перец душистый -8 горошин,

Перец черный по вкусу.

Масло растительное -4 ст. лож.,

Хвосты у нас свиные. Моем, чистим, складываем в кастрюлю и отправляем вариться на 1час или1,5 часа.

За час до конца варки добавляем соль, лавровый лист, душистый перец. хвостики обжариваем. Лук чистим и нарезаем полукольцами. Лук отправляем на сковороду и слегка пассеруем.Сваренные и обжаренные хвостики перекладываем к луку.

В мисочку наливают воду, добавляют муку и венчиком разбиваем комочки.Содержимое выливаем в сковороду с хвостиками. Добавляем сметану.

Перемешиваем, солим, перчим и оставляем на 5 минут для соединения вкусов. Затем хвостики вытаскиваем из соуса и едим с любым гарниром который нравится, мне нравится с капустой, с луком, с горчицей и хреном.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Ссылка на основную публикацию
Что можно приготовить из остатков колбасы
Что приготовить из остатков колбасы Какие блюда приготовить из колбасы Что можно приготовить из макарон и колбасы 1. Для блюда...
Что значит яйцо вкрутую
Яйца с солеными огурцами — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Яйца): | | | | |...
Что и как готовить в тандыре
Построив или купив азиатскую печь, многие сразу же задаются вопросом о том, как готовить в тандыре: модная новинка не совсем...
Что можно приготовить из перезрелых огурцов
Если вовремя не собрать огурцы, то они быстро увеличатся в размере, их кожура станет грубой, а семена более жесткими. Многие...
Adblock detector