Что можно сделать из забродившей клубники

Что можно сделать из забродившей клубники

Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.

Т.к. вы не трастовый пользователь. Как стать трастовым.

Т.к. тема является архивной.

Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.

Т.к. вы не трастовый пользователь (не подтвержден телефон). Укажите и подтвердите телефон. Подробнее о трастовости.

Т.к. тема является архивной.

Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.

Т.к. вы не трастовый пользователь (не подтвержден телефон). Укажите и подтвердите телефон. Подробнее о трастовости.

Т.к. тема является архивной.

otvet.mail.ru/question/77949476
перетертая клубника с сахаром закисла в холодильнике. выбросить? или?

Я бы добавила сахара — на килограмм перетёртой клубники — килограмм сахара и пакетик "Желфикса", "Желинки" или подобного для желе с пектином, и проварила бы, помешивая постоянно. После закипания можно поварить минут 5. Если "Желфикса" нет, можно и без него.
Потом, разлить по стерилизованным банкам (я стерилизую в микроволновке 3 мин. на максимальной мощности, но, можно и в духовке, и над паром) , закрыть (закатать) стерилизрванными крышками, переверуть и оставить остывать накрыв одеялом.
Потом такой джем можно и не в холодильнике хранить — ничего с ним не будет.
==
покипятить минут 20 на медленном огне с добавлением сахара . получится варенье
==
проварить или компот сделать
===
zakatki.com/poleznye-sovety/chto-delat-esli-zagotovki-isportilis.html
Что делать, если заготовки испортились.
===
sadisibiri.ru/zagotovki-spasenie.html
Как спасти портящиеся домашние заготовки
===

www.hnh.ru/food/2011-01-07-1
Земляничный чай и земляничное варенье
.
подкисает наверно потому, что мало варили — при варке же нужно ещё пенку снимать, желательно до тех пор, пока она не перестанет появляться, а это примерно через полчаса происходит. За витамины не бойтесь, ведь и отвар шиповника — витаминный напиток, а его тоже варят минут 15-20, не меньше, или держат в термосе, иначе извлечение веществ слабенькое 🙂 Конечно, в свежих ягодах витаминов безспорно больше, но и в варенье их остаётся прилично 🙂 Попробуйте переварить, если не совсем закисло и заново закатать, а то жалко 🙂
.

как раз хотела написать — это ещё одна причина, по которой не любят землянику: все сейчас собирают неспелую, а ведь даже полностью красные ягодки должны ещё дойти до настоящего вкуса. Земляника — та ягода, которая СОВСЕМ не имеет вкуса почти до самой полной спелости, и её СОВЕРШЕННО БЕЗПОЛЕЗНО собирать недозрелую. Объяснить это людям нет никакой возможности, здесь не только жадность роль играет, но и потрясающее невежество — совсем на днях мне местные жители сказали, что земляника бывает всего дней 10 и надо успеть её собрать, хотя будет она вплоть да середины августа, правда, конечно же, не в таких количествах, как в начале, но набрать можно даже на варенье. Буквально сегодня утром видели женщину на земляничной полянке, откуда мы вчера вечером ушли ни с чем — собирает недозрелые, но уже красные ягоды, старается. Сейчас вот черника поспевает, тоже все будут зелёную собирать. Так что мы ждём, когда все глупцы перестанут собирать зелёную землянику и начнут собирать зелёную чернику, дождёмся спелости второй немногочисленной волны ягод и пойдём в обход полянок 🙂 А вообще хотим посадить землянику где-нибудь на участке — выкопать вместе с дёрном и посадить в диких условиях тоже, только поближе.
Старая бабушка местная сказала, что раньше только начинали! собирать землянику 7 июля — к деревенскому престольному празднику. А сейчас к 25 июня уже закончили почти все.
===

Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.

Т.к. вы не трастовый пользователь (не подтвержден телефон). Укажите и подтвердите телефон. Подробнее о трастовости.

Многие задаются вопросом: как сделать вино из забродившего варенья? Процедура приготовления очень проста, необходимо лишь настоять испорченное лакомство на воде с сахаром и прекрасный легкий напиток готов. Домашнее вино на клубнике идеально подойдет как к мясным блюдам, так и сладким десертам.

Читайте также:  Быстрые обеды и ужины

Ингредиенты

Забродившее клубничное варенье 1 л.
Вода 1 л.
Сахар 1 стакан

Способ приготовления

  1. Смешать воду с вареньем и залить в стеклянную емкость, добавить полстакана сахара и хорошо перемешать;
  2. Через несколько дней, когда появится шапка мезги, процедить напиток;
  3. Стерилизовать чистую стеклянную банку паром и наполнить будущим вином, добавить еще полстакана сахара;
  4. На горлышко надеть резиновую перчатку или использовать гидрозатвор, оставить настаиваться в темном теплом месте на 3 месяца;
  5. Когда процесс брожения завершится, аккуратно слить вино с помощью трубки, не подымая осадок;
  6. При желании процедить напиток через ватный фильтр и разлить в бутылки, хорошо закупорить.

Домашнее вино из клубничного варенья получается густым и сладким, напоминая густой ликер. Янтарный напиток имеет небольшой градус и прекрасно дополнит легкий ужин, не ударив в голову.

Оздоравливайте организм и будьте здоровы!

Комментарии ( 2 )

отлично. обожаю клубничное варенье и вообще клубнику, и часто бывает что варенье забродило, теперь выбрасывать не буду.

06.04.2016 в 22:19

Всаду.ру — бесплатный онлайн-журнал о даче, саде и огороде.

  • Советы садоводов
  • Календарь садовода
  • Вопрос / Ответ
  • Новости и события
    Сад и огород Цветы и клумбы Деревья и кустарники Комнатные растения Дом и дача Садовая техника Своими руками Ландшафтный дизайн Здоровье Еда и Рецепты Купить / Продать

  • Каталог растений
  • Болезни и вредители
  • Контакты
  • Реклама
  • Партнеры

Vsadu.ru — образовательный интернет-журнал о даче, саде и огороде, календарь садовода огородника на каждый день, советы по уходу за садом и огородом.

Бесплатные консультации по строительству таунхауса, загородного дома, дачи. Подбору оборудования для дачи, благоустройству, ландшафтному дизайну, выбору деревьев и кустарников, уход за цветами и растениями. Ответы на вопросы, новости, события, анонсы выставок и мероприятий. Рецепты вкусных и полезных блюд и напитков из овощей, фруктов и ягод.

Испорченные закатки и запасы летнего урожая не всегда стоит безоговорочно отправлять в мусорное ведро – им можно дать вторую жизнь.

Сегодня мы будем выяснять, как можно приготовить дома вино из забродившей клубники, если таковая внезапно оказалась у вас в закромах. Самое замечательное в этом варианте то, что спасти таким образом можно даже то продукт, который уже начал откровенно подгнивать.

Как сделать вино из забродившей клубники

Выгнать собственными силами ароматное, ярко-алое вино из клубнички не то, чтоб уж сложно – по сути, технология изготовления таких хмельных напитков примерно одинакова. Но одно дело готовить вино из свежей клубники, и совсем другое – иметь на руках лишь изрядно забродившие в сахаре плоды. В последнем случае вино – единственное спасение для пришедшего в негодность урожая.

Единственные различия наблюдаются в технологии подготовки сырья перед тем, как поставить вино из испорченной клубники. А вот отличить на вкус хмельной напиток, добытый таким образом от того, на который вы извели ведро свежайшего урожая, вы просто не сумеете.

Между прочим, большинство домашних виноделов сходится во мнении, что именно успевшая забродить клубника наиболее пригодна для создания ягодных вин. Причем если у вас нашлась та, что была пересыпана сахаром – вино выйдет вдвойне вкуснее. Вот почему не стоит прощаться с ягодами, которые начали портиться в процессе хранения.

Самое главное – используйте хорошо вызревшие, спелые плоды. Не беда, если клубника очень помялась и потеряла свой товарный вид, не страшно, если ягоды сильно забродили в сиропе или даже частично начали загнивать. А вот из недозревшей клубники хорошего вина не получить – не будет ни волшебного ягодного аромата, ни изумительного светло-рубинового оттенка. Поэтому лучше никогда не заготавливать впрок недоспевшие плоды. Вообще, для приготовления любых сортов вин опытные мастера стремятся отбирать самые спелые, самые сочные ягодки.

Можно ли делать вино из забродившей клубники

Чаще всего забытая клубника в стеклянной таре, щедро пересыпанная сахаром, начинает бродить со временем. Особенно, если о баночке благополучно забыли. Обнаруживая в камере холодильника такой неприятный сюрприз, многие кулинары хватаются за голову и первым делом принимаются придумывать, что бы такого сделать из испорченной ягоды.

Можно ли делать вино из забродившей клубники

В отличие от остальных вариантов, получить прекрасное вино из такого сырья – проще простого. А все потому, что в баночке уже имеются ценные микроорганизмы, буквально превращающие фрукты в вино – дрожжевые грибки. Вот только процесс получения вина из испорченной клубники немного не такой, как обычно – в целях предосторожности ягодки чаще всего кипятят, проваривают или обдают горячим паром. Это объясняется просто – если среди них попадется подгнившая, плохие бактерии погибнут и не смогут размножаться в бутылке, тем самым испортив ваше вино.

Читайте также:  Сколько нужно тушить индейку

По своему вкусу такой алкогольный напиток больше напоминает наливку, чем вино, но все же наиболее близок он к последнему, а потому и принято его называть клубничным вином. Самый большой плюс данной разновидности алкоголя – готовить его несравнимо быстрее, чем, к примеру, вино из винограда.

Согласитесь, это куда быстрее, чем в случае с аналогичными напитками, полученными из свежих ягод. Ведь их приходиться сбраживать многие месяцы.

Таким образом, всего за какие-то семь дней вы сумеете получить из баночки забродивших спелых ягод отменный хмельной напиток, который станет отличным дополнением к праздничному столу. Рецепт его выделки предельно прост и даже не потребует от вас каких-то познаний в винодельном мастерстве.

Рецепт вкусного вина из забродивших ягод клубники с сахаром

Ингредиенты

  • Клубника забродившая спелая – 1 кг;
  • Горячая очищенная вода – 0,5 л;
  • Сахар-песок белый – 1 кг;
  • Водка – 0,5 л.

Рецепт вкусного вина из забродивших ягод клубники с сахаром

Как своими руками поставить клубничное вино в домашних условиях

  • Если вы готовите домашнее вино из ягод, что не были пересыпаны сахаром, то сперва их нужно очистить от всех листков и тщательно промыть под проточной водой. Засахаренную клубнику же можно начать измельчать сразу же.
  • Помещаем подпортившийся урожай в подходящую емкость, где нам будет удобно пюрировать ее при помощи кухонного блендера или любого другого бытового помощника. При этом не забывайте, что к клубнике, хранящейся без сахара, последний непременно нужно будет всыпать из расчета 1 кг песка на 1 кг ягод.
  • А вот засахаренные плоды мы просто перебиваем блендером в кашицу. Досыпать сахар требуется лишь в том случае, если вы слишком мало клали его изначально. Однако обыкновенно хозяюшки засахаривают плоды по всем правилам, и в дополнительном количестве сахарного песка такое блюдо уже не нуждается.
  • После того, как мы истолкли урожай, успевший забродить, перельем его в стеклянный сосуд с достаточно широким отверстием горлышка. Важно, чтобы вся тара, в которой вы готовите домашнее вино, была стерильной, чистой и сухой. После этого заливаем толченые ягодки клубники хорошо горячей водой.
  • Накрываем горлышко сосуда марлевой тканью и переносим в место, где всегда поддерживается стабильно теплая температура (не ниже 18 градусов). Там мы оставляем клубничку бродить дальше – примерно на пять дней.
  • По окончании этого периода мы аккуратно удаляем пенную шапочку на поверхности емкости, после чего так же осторожно пропускаем получившийся сок через марлю, сложенную в 3-5 раз. Важно хорошенько отцедить жидкость от мякоти.
  • Добавляем в наш чистый сок – молодое клубничное вино – немного водки, чтобы докрепить напиток. После этого подготавливаем чистые стерилизованные стеклянные бутылки, по которым разливаем получившуюся ароматную жидкость.
  • Прячем молодое винцо в камеру холодильника или спускаем в подвал, главное – чтобы напиток оказался в темном и холодном месте. Выдерживаем его там несколько суток, тем самым доводя до полной готовности.

У такого продукта получается прекрасный ягодный аромат и восхитительный, светлый и чистый оттенок. А по вкусу он напоминает хороший ликер или домашнюю настойку – предмет бурных восторгов на любом праздничном столе.

Если вы желаете получить особенно вкусное вино из забродившей клубники, то лучше не полениться перед его приготовлением и перебрать ягодки. Дело в том, что обилие подгнивших плодов придает хмельному напитку горьковатый привкус.

«>

Ссылка на основную публикацию
Что можно приготовить из остатков колбасы
Что приготовить из остатков колбасы Какие блюда приготовить из колбасы Что можно приготовить из макарон и колбасы 1. Для блюда...
Что значит яйцо вкрутую
Яйца с солеными огурцами — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Яйца): | | | | |...
Что и как готовить в тандыре
Построив или купив азиатскую печь, многие сразу же задаются вопросом о том, как готовить в тандыре: модная новинка не совсем...
Что можно приготовить из перезрелых огурцов
Если вовремя не собрать огурцы, то они быстро увеличатся в размере, их кожура станет грубой, а семена более жесткими. Многие...
Adblock detector