Что означает грецкий орех

Что означает грецкий орех

Разделяет со всеми видами орехов символ скрытой мудрости, а также плодородия и долго- жительства. подавался на свадьбах в Древней Греции и Риме как символ указанных качеств. Он олицетворяет силу в несчастии, но, в то же время, эгоизм, поскольку под ним ничего не растет. Кариатиды — нимфы орехов.

Смотреть значение Грецкий Орех в других словарях

Грецкий — грецкая, грецкое (вышло из употребления и сохранилось только в немногих спец. названиях). Греческий. орех (сорт крупных орехов). Грецкая губка.
Толковый словарь Ушакова

Орех — м. древесный плод в твердой, крепкой скорлупе; | иногда говор. вм. орешина и орешник, ореховое или орешное дерево, разумея орех волошский, грецкий,. Juglans regia; наш орешник.
Толковый словарь Даля

Грецкий Прил. Устар. — 1. То же, что: греческий.
Толковый словарь Ефремовой

Орех — ореха, м. 1. Плод нек-рых деревьев, со съедобным ядром и крепкой скорлупой. Щелкать орехи. Видит, белочка при всех золотой грызет орех. Пушкин. Грецкий орех. Кедровые орехи.
Толковый словарь Ушакова

Орех — -а; м.
1. Плод некоторых растений со съедобным ядром в твёрдой скорлупе, оболочке. Колоть орехи. Грызть орехи. Кедровые, кокосовые, лесные, грецкие орехи. Калёные, жареные.
Толковый словарь Кузнецова

Грецкий — Обычно это прилагательное используется в сочетании "грецкий орех" и называет страну, из которой плоды этого растения попали в Россию – Грецию. Первоначально имело вид.
Этимологический словарь Крылова

Орех — , в ботанике — сухой односемянный плод с твердой одревесневшей оболочкой. Развивается из цветка, у которого лепестки расположены над завязью (нижняя завязь). В качестве.
Научно-технический энциклопедический словарь

Водяной Орех — (чилим — рогульник), род водных однолетних трав семействарогульниковых. Несколько десятков видов (иногда объединяют в 1 полиморфныйвид, иногда выделяют до 200), в Евразии.
Большой энциклопедический словарь

Грецкий Орех — дерево семейства ореховых. Высота 20-30 м. В М. Азии, наБалканском п-ове, в Иране, Китае, в Ср. Азии, Закавказье. Культивируетсяради съедобных плодов (т. н. орехов), ценной древесины.
Большой энциклопедический словарь

Маньчжурский Орех — дерево рода орех. Высота до 30 м. В Сев. Китае, Корее,а также в Приморье и Приамурье. Плоды съедобны, используются вкондитерской промышленности. Древесину применяют в производстве.
Большой энциклопедический словарь

Мускатный Орех — ароматные семена мускатника, употребляемые как пряность.
Большой энциклопедический словарь

Орех — род деревьев семейства ореховых. 14-15 (по другим данным, до 40)видов, преимущественно в горах Юж. Европы, Азии и Америки. Грецкий орех,маньчжурский орех и другие виды разводят.
Большой энциклопедический словарь

Рвотный Орех — то же, что чилибуха.
Большой энциклопедический словарь

Водяной Орех — рогульник, чилим, водяной каштан (Тrара), единственный род сем. водноорехо-вых, или рогульниковых, порядка миртовых. Однолетние водные травянистые растения, иногда свободно.
Биологический энциклопедический словарь

Род Орех (juglans) — Наиболее известным родом семейства является орех (Juglans), в составе которого, вероятно, насчитывается не более 20 видов (не считая подвидов, которые некоторыми.
Биологическая энциклопедия

Грецкий Орех — (Juglans regia), листопадное дерево рода орех. Выс. стволов до 20—35 м, диам. до 2 м. Листья дл. 20—40 (70) см, из 5—11 листочков. Тычиночные цветки в длинных серёжках, женские по 2—4 на.
Биологический энциклопедический словарь

Земляной Орех — земляно́й оре́х
то же, что арахис культурный.
Биологический энциклопедический словарь

Орех — (Juglans), род растений сем. ореховых. Листопадные однодомные ветроопыляемые деревья выс. от 5 до 50 м. Плод — нижняя костянка (часто неправильно наз. орехом) с мясистым околоплодником.
Биологический энциклопедический словарь

Орех Плод — (nux), ценокарпный сухой односемянный невскрывающийся плод с сильно одревесневшим околоплодником (лещина, граб и др.). Т. н. кокосовый орех — сухая костянка, а грецкий «орех».
Биологический энциклопедический словарь

Грецкий, Игорь Владимирович — Председатель Совета директоров Компании "НЕМО" (г. Новороссийск); родился 5 ноября 1965 г. в г. Новороссийске Краснодарского края; окончил Харьковский государственный.
Большая биографическая энциклопедия

Читайте также:  Запеканка из красной рыбы и брокколи

Грецкий, Милий Николаевич — (р. 03.12.1923) — спец. в обл. истории филос.; д-р филос. наук, проф. Род. в Ленинграде. Окончил филос. ф-т МГУ (1951) и асп. того же ф-та (1963). Работал в агентстве ТАСС, в ж. "Новое время".
Большая биографическая энциклопедия

Бразильский Орех — Южный орех или орех пара
Кулинарный словарь

Кокосовый Орех — Самый крупный из всех орехов, произрастающих в тропических странах. Его белую мякоть под скорлупой можно есть в сыром виде. Из копры — сушеного ядра, или мякоти.
Кулинарный словарь

Мускатный Орех — Пряность, получаемая путем специальной обработки орехов мускатного дерева и представляющая собой очищенное ядро этого ореха, которое сравнительно легко превращается.
Кулинарный словарь

Орех Грецкий — Деревья грецкого ореха не редкость в южных районах нашей страны. Они производят неизгладимое впечатление своими размерами. Высота их достигает 25 м, а огромная.
Кулинарный словарь

Орех Мускатный — Пряность, которая в тертом виде используется для заправки соусов, паштетов, галантина, входит в рецептуру пряников.
Кулинарный словарь

Орех Бетеля — [betel nut] — Жевание бетеля широко практикуется в некоторых районах Азии и на островах Тихого океана. Орехи бетеля (или ареки) — крупные семена азиатской пальмы Areca catechu — заворачивают.
Психологическая энциклопедия

Орех Колы — [cola nut] — Орех африканского дерева из семейства Sterculiaceae, содержащий кофеин и употребляемый как пищевой продукт в Западной Африке. Экстракт кофеина широко используется.
Психологическая энциклопедия

Орех Рвотный — (nux vomica) — семена растения Strychnos nux-vomica, которые содержат отравляющий алкалоид стрихнин.
Психологическая энциклопедия

Орех Рвотный (nux Vomica) — семена растения Strychnos nux-vomica, которые содержат отравляющий алкалоид стрихнин.
Медицинский словарь

Энциклопедический словарь, 1998 г.

дерево семейства ореховых. Высота 20-30 м. В М. Азии, на Балканском п-ове, в Иране, Китае, в Ср. Азии, Закавказье. Культивируется ради съедобных плодов (т. н. орехов), ценной древесины.

Большая Советская Энциклопедия

волошский орех (Jglans regia), дерево семейства ореховых, высотой 20√30 м и более, диаметр ствола до 1,5 м. Крона густая, широкоокруглая. Листья крупные (длина 20√40 см), непарноперистосложные, на зиму опадающие, душистые (от эфирного масла). Цветки однополые, однодомные, мужские в виде длинных серёжек (во время цветения), женские одиночные или по 2≈3 штуки и более на концах однолетних коротких побегов. Плод ≈ костянка (орех) округлой или продолговато-округлой формы. Наружный околоплодник мясистый, зелёный, внутренний (скорлупа) ≈ деревянистый с мясистым семенем (т. н. ядром). Г. о. ≈ влаго- и светолюбивая порода. Лучше всего растёт на умеренно влажных карбонатных суглинках с невысоким и постоянным уровнем грунтовых вод. Образует мощную, глубоко проникающую в почву корневую систему. Цветёт в апреле ≈ мае; плоды созревают в сентябре ≈ октябре. Плодоношение привитых деревьев наступает с 8≈10 лет и продолжается до 150≈200 лет. Урожай орехов с одного дерева (в возрасте 30≈50 лет) составляет 65≈100 кг (иногда до 250 кг). Г. о. естественно произрастает в Малой Азии, на Балканском полуострове, в Иране, Китае, в культуре ≈ в США, юго-западной части Европы и в СССР. В Закавказье встречается в диком состоянии редко, но широко распространён в культуре и одичалом состоянии; на юге Европейской части СССР разводится в садах. Среди диких и одичалых зарослей и в культурных насаждениях Г. о. встречается большое количество разновидностей и сортов. Из местных насаждений выделены сорта: Болгарский, Гассарский, Идеал, Казахстанский, Родина, Тонкоскорлупый, Узбекский скороспелый и др.

Ядро Г.о. содержит (в %): жиров 45≈77, белков 8≈21; витамин B1, провитамин А. Недозрелые орехи богаты витамином С; идут для приготовления варенья. Спелые ядра употребляют в пищу в свежем виде, в кулинарном и кондитерском производствах. Из орехов добывают ореховое масло (идёт в пищу, применяется для приготовления лаков, высококачественного мыла, типографских чернил, туши), древесина ценится в столярном, токарном и строительном деле, особенно наплывы на стволах, т. н. капы, из которых выделывают лучшие сорта фанеры. Из листьев, коры, зелёной кожуры плодов добывают дубильные вещества, коричневую краску. Листья и кожура применяются в медицине и парфюмерии. Медонос. Используется как главная и сопутствующая лесная порода в полезащитных полосах, для закрепления склонов оврагов и балок, в декоративном садоводстве. Размножают Г. о. семенами, которые перед посевом стратифицируют (см. Стратификация семян ) в течение 1 1/2≈2 мес (тонкоскорлупые) и 3≈3 1/2мес (толстоскорлупые). В большинстве случаев сеянцы не сохраняют свойств материнского сорта, поэтому их прививают, чаще окулируют, иногда размножают черенками.

Читайте также:  Форель радужная как готовить

Лит.: Кроткевич П. Г., Культура орехоплодных, К., 1954; Озол А. М., Хорьков Е. И., Грецкий орех, его интродукция и акклиматизация, Рига, 1958; Туйчиев М. Т., Грецкий орех в Средней Азии, Таш., 1959.

Википедия

Плод грецкого ореха — орех любого дерева рода Juglans семейства Ореховые , в том числе персидского или грецкого ореха ( Juglans regia ).

Грецкий орех является одним из самых популярных орехов в России, его употребляют в пищу миллионы людей каждый день. Когда кто-то говорит о нем, ассоциации появляются с Грецией. Но почему орех грецкий, а не греческий?

На просторах интернета можно найти множество рецептов выпечки с волошским орешком (его так называют ботаники), а продается он везде. Грецкий орех, пожалуй, самый доступный, его продают практически во всех супермаркетах, магазинах и т. д. Кроме того, лакомство популярно не только в России. Но из постоянных потребителей мало кто задумывался о том, почему грецкий орех называется грецким, а не греческим.

История грецких орехов

Считается, что первые волошские плоды появились очень давно, а произрастали они в Персии. Но археологические находки этого ореха были сделаны и в Турции, и в Швейцарии, и в Италии, и в Китае, и в Индии. Волошские плоды считают самыми старыми из всех ныне существующих. История о том, почему грецкий орех — грецкий, начинается за несколько веков до нашей эры.

В Древней Персии только избранные могли вкушать волошские орешки. Обычно их подавали на стол царям и их приближенным. Именно поэтому вскоре этот орех начали называть царским.

В Персии волошские плоды росли в Месопотамии. Если верить словам историков, это было живописное место с огромной территорией. Впервые волошские плоды упомянули на письме еще до нашей эры в Кодексе Хаммурапи. Но почему орехи называются грецкими, если росли они в Персии? А потому, что для греков они стали символом жизни.

Популярные растения также оставили свой след и в греческой мифологии. Пожалуй, многие помнят легенду о любви бога вина Диониса и дочери царя Карии. Когда девушка умерла, Дионис превратил возлюбленную в деревце грецкого ореха.

В Греции первые деревья этих орехов были очень маленькие, а орешки в несколько раз меньше тех, которые можно купить сегодня. Когда греки увидели огромные и более вкусные плоды у персов, они были удивлены тем, что это был один и тот же орех. После этого в Греции орех начали называть персидским и стремиться к тому, чтобы плоды были больше.

История названия

Так откуда пошло название грецкого ореха? Персы называли плоды царскими, греки — персидскими. Именно благодаря в большей степени римлянам мы теперь знаем этот орех как грецкий.

В Италию растения попали по неизвестной причине, но завезены они были из Греции. Римляне никак не могли придумать название орешку и в конце концов нарекли его царским желудем Юпитера (Юпитер — это главный бог в римской мифологии). Тогда почему грецкий орех — грецкий? А потому, что по неизвестной причине название не прижилось. Тогда его стали называть просто орехом. Спустя годы, а может быть, и века, когда в Рим начали завозить орехи постоянно, люди про себя прозвали их греческими орешками. Это название прижилось.

Читайте также:  Вкусные заготовки из огурцов на зиму

В Россию легендарные плоды завезли в 14-м или 15-м веке. Но почему грецкий орех называется грецким, а не греческим? Ответ прост! Тогда их назвали грецкими, потому что слово "греческий" в речи не употреблялось. В наши дни слово "грецкий" давно считают устаревшим.

Интересно, что в Афганистане орех называют "четыре мозга", потому что волошские плоды внешне очень похожи на половинки мозга. В некоторых странах Европы, таких как Франция, Испания и Италия, грецкий орех называют просто орехом. А в Германии, Чехии, Польше, Украине, Англии и многих других странах плоды называют орехами чужеземцев.

Использование слова "грецкий"

Разобравшись, почему грецкий орех называется грецким, трудно не обратить внимание на столь интересное прилагательное. Считалось, что слово "грецкий" использовали в простонародье, но это не так. Это прилагательное употребляли такие писатели, как Усачев и Гоголь, а выдающийся русский филолог Дмитрий Николаевич Ушаков писал, что это слово вышло из употребления, однако сохранилось в некоторых специальных названиях.

Почему грецкий орех — грецкий и в современной России? Здесь произошел именно тот редкий случай, когда вроде бы устаревшее слово, которое уже никто не использует и использовать в речи не собирается, осталось. Да, сейчас действительно нельзя найти слова "грецкий" в современных книгах, в речи, на просторах интернета. Но когда люди внезапно перестали употреблять это определение, вероятнее всего, было бы глупо менять название плода. Так грецкий орешек и остался грецким.

Грецкий орех в ботанике

Еще одна причина того, почему эти орехи так называют, связана с ботаникой. Греческий философ и ученый Теофраст являлся основателем такой науки, как ботаника. Именно он первый описал плоды в своей книге. Возможно, грецкие орехи назвали в честь Греции не потому, что они их продавали в Европу, а затем и в Россию, в отличие от персов, но потому, что именно ученый грек первым описал этот орех, дал ему подробную характеристику.

Польза грецкого ореха

Несколько веков назад садоводами было выявлено, что деревья грецкого ореха нельзя сажать в ареале 20-25 метров от других растений, так как они склонны выделять токсичную субстанцию в почву. Когда ученые доказали этот факт, начали проверять, нет ли чего-нибудь токсичного в самих орехах, и пришли к следующему выводу.

Этот орешек полезен для организма, как никакой иной орех. В его составе присутствуют витамины и минералы B1, B2, B3, B4, B5, B6, E, цинк, магний, калий и железо. Интересно знать, что в составе орехов аскорбиновой кислоты практически в 50 раз больше, чем в цитрусовых.

В древности воины пользовались грецкими орехами, чтобы заживлять свои раны, а также уменьшать аппетит. В то же время изготавливали из этих удивительных орехов и лекарства для приема внутрь.

Хранение грецких орехов

Только что выращенные и собранные орехи появляются в сентябре. Лучше всего покупать орехи в скорлупе, то есть нечищеные. В скорлупе орешки могут пролежать практически 8 месяцев с момента покупки (если ни свежие). Орешки без скорлупы вполне привередливы. Их необходимо постоянно хранить в холодильнике. А для еще более длительного хранения можно положить чищеные орешки в плотный пакет для пищи и оставить в морозильной камере.

Почему грецкий орех — грецкий, до сих пор никто точно и не знает. Об этом не пишут в книгах, ученые не выступают с докладами на данную тему. Но тем не менее такой вопрос очень интересен, и каждый день хотя бы несколько человек задумываются об этом.

Ссылка на основную публикацию
Что можно сделать из овощного рагу
Добрый день, друзья! Сегодня готовим овощное рагу по самым вкусным рецептам. Его можно приготовит из любых овощей, на своё усмотрение,...
Что можно приготовить из остатков колбасы
Что приготовить из остатков колбасы Какие блюда приготовить из колбасы Что можно приготовить из макарон и колбасы 1. Для блюда...
Что можно приготовить из перезрелых огурцов
Если вовремя не собрать огурцы, то они быстро увеличатся в размере, их кожура станет грубой, а семена более жесткими. Многие...
Что можно сделать из оставшегося пельменного теста
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти. Т.к. вы не трастовый пользователь. Как стать трастовым. Т.к. тема является архивной. Т.к. вы...
Adblock detector