Что приготовить из свиной корейки без кости

Что приготовить из свиной корейки без кости

Свинина является излюбленным мясом азиатских стран и России. Как и любую тушку, перед приготовлением свинку необходимо правильно разделить на части. Ведь каждый кусок имеет свои особенности приготовления. Соблюдая их, вы получите вкусное и сочное блюдо, и особенно это касается корейки.

Что это такое?

Слово «корейка» произошло от французского carré, что означает «кусок спинной части туши с косточкой, расположенной вблизи холки». Корейкой является не только свиное мясо, этот термин применим к мышечным тканям домашнего скота, такого как быки, бараны, и диких зверей: кабанов, оленей и других животных. Классический кусок корейки включает в себя часть позвоночника и примыкающие рёбра с тонким слоем сала.

В разных странах и народах одни и те же куски разделанной туши могут называться по-разному, поэтому стоит запомнить схематическое расположение частей мяса, принятого мясниками. Иначе вместо корейки, вы получите грудинку или рёбрышки.

При покупке корейки на рынке стоит учитывать некоторые моменты, позволяющие приобрести исключительно свежее мясо.

  • У качественных свежих продуктов отсутствует неприятный или затхлый запах. Мясо должно издавать легкий аромат.
  • Свиная корейка обязательно должна быть с костью, это поможет избежать покупки иной части туши. Сальные прослойки на мясе немногочисленны, приблизительное содержание сала по отношению ко всему куску мяса равняется 3%.
  • Цвет мышечных тканей светло-розовый, без кровавых подтёков, механических дефектов. Шпик – чистый, белый. Наличие желтых оттенков и различных пятен на мясе сигнализирует об испорченности продукта.
  • При надавливании на кусок не должно оставаться впадин от пальца, свинина сразу восстанавливает свою структуру.
  • При варке мяса бульон должен приобрести мутноватый цвет, мясо также изменяет свой оттенок. Если вода осталась прозрачной, а корейка – розовой, это верный признак использования продавцом искусственных фиксаторов цвета. Эти вещества используют для сокрытия несвежести продукта.

Чем отличается от карбонада?

Карбонад, как и корейка, – это мясо со спинно-поясничного отдела. На куске карбонада присутствуют прослойки сала толщиной не более половины сантиметра. Отличие заключается в способе приготовления. Карбонад сначала проходит термическую обработку кипятком, то есть варится, а потом запекается или жарится.

В промышленной мясной продукции карбонад обрабатывают паром, и далее проходит процесс запекания в специальных камерах. Существуют сырокопчёные и сыровяленые виды. Дешёвый карбонад чаще всего содержит в себе воду и примесь соевого белка. Это делается для того, чтобы увеличить итоговую массу продукта.

Калорийность корейки

Количество калорий на 100 граммов свежего продукта – 280. Из них можно выделить следующее соотношение БЖУ: белки – 17,12 г, жиры – 23,09 г, углеводы – 0,06 г.

В жареном продукте калорийность значительно выше – здесь будет уже 475 ккал на 100 граммов. Белков – 10,02 г, жиров – 48,02, углеводов нет.

Понизить содержание калорий поможет тушение. В тушеной корейке содержится 235 ккал, белков чуть больше 9 граммов, жиров – 20,03, и углеводов – 3,2 грамма.

Польза и вред

Полезные свойства корейки в первую очередь заключаются в большом количестве белка, который хорошо усваивается организмом. Витамины группы В нормализуют деятельность центральной нервной системы, улучшают метаболизм. Минералы, такие как калий, магний, железо, отвечают за транспортировку кислорода в крови.

Богатое содержание жиров и белка обеспечивает длительное чувство насыщения. Кальций и микроэлементы полезны для костной ткани, отвечают за восстановление мышечных волокон после физических нагрузок. Полезные вещества укрепляют иммунную систему. Белок стимулирует выработку грудного молока у кормящих женщин.

К минусам можно отнести процент жира в мясе. Чрезмерное употребление животных жиров может привести к развитию атеросклероза, возникновению проблем с сердечно-сосудистой системой, проявляющихся инфарктом или инсультом.

Также стоит отметить, что при недостаточной термической обработке человек может заразиться паразитом – трихинеллой, что способно привести к летальному исходу.

Рецепты

Приготовить блюда из свиной корейки можно в домашних условиях или на природе. Мясо поддается всем видам обработки, не теряя своей сочности и качества структуры волокон. Бескостную корейку также можно вкусно приготовить в мультиварке или запечь на гриле.

Чтобы сделать мясо более нежным, его рекомендуется слегка отбить кухонным молотком. Прослойки сала из мяса чаще всего не удаляются, так как именно они придают мясу сочность и помогают образоваться красивой корочке.

На гарнир лучше всего подходят отварные овощи и крупы, свежие или моченые фрукты.

Корейка в фольге, запечённая в духовке

  • корейка из свинины;
  • обычная горчица;
  • соевый соус;
  • специи по вкусу;
  • масло для готовки.

Процесс приготовления выглядит следующим образом.

  1. В отдельной миске соединить горчицу с соевым соусом, маслом и специями.
  2. Свиную корейку промыть под проточной водой и насухо обтереть полотенцем. Удалить на мясе все плёнки и жилы. Положить в глубокую ёмкость и залить соусом из горчицы. В этом маринаде мясо должно простоять в холодном месте в течение полутора часов.
  3. Корейку периодически стоит переворачивать и натирать маринадом. Время можно увеличить до суток, для усиления ароматов и вкусов, которые впитает в себя продукт.
  4. Готовый стейк корейки положить на кусок фольги, сверху полить остатками маринада. Фольгу плотно завернуть и готовые куски мяса поместить на противень или специальную форму.
  5. В разогретом духовом шкафу выпекать блюдо 40 минут при температуре 220 градусов, далее убрать фольгу и запекать до готовности около 20 минут, пока не на мясе образуется красивая румяная корочка.
  6. Готовая корейка подается горячей с гарниром из отварных овощей или фруктовыми соусами.

Корейка, приготовленная на гриле

Ингредиенты для блюда:

  • корейка с костью;
  • мёд;
  • горчица без зёрен;
  • лимон;
  • сладкая паприка;
  • порошок карри;
  • куркума;
  • свежий или сухой тмин;
  • смесь прованских трав;
  • вустерширский соус;
  • соус табаско (опционально);
  • чеснок;
  • специи по вкусу.

Как приготовить:

  1. свиное мясо нарезать на порционные куски вдоль костей;
  2. в мисочке смешать все сухие ингредиенты, добавить тмин, чеснок, пропущенный через пресс, сок половинки лимона;
  3. залить готовые соусы и тщательно перемешать;
  4. этой смесью равномерно натереть каждый кусок корейки и оставить мариноваться в холодильнике на два и более часа;
  5. гриль разогреть и выложить готовое мясо;
  6. обжарить с каждой стороны на средней температуре;
  7. подавать блюдо со свежими овощами и лимоном.

Корейка на углях в решётке

  • корейка с удаленной костью;
  • лук;
  • крупная соль;
  • зира.

Приготовление блюда:

  1. мясо можно запечь цельным куском или поделить его на порционные части;
  2. натереть корейку солью и зирой;
  3. лук в больших количествах нарезать полукольцами и добавить к мясу;
  4. перемешать все руками, чтобы лук пустил сок;
  5. дать мясу настояться;
  6. угли раскалить и прогреть решётку;
  7. на готовую поверхность выложить куски мяса и запекать корейку до готовности, переворачивая решётку примерно каждые 2 минуты, для равномерного воздействия жара углей на мясо;
  8. как только появится золотистая плотная корочка, можно подавать блюдо к столу.
Читайте также:  Говяжий бульон рецепт с фото пошагово

Подробнее о том, как приготовить шашлык из свиной корейки на углях, вы узнаете из следующего видео.

Тушёная корейка с картофелем и морковью

  • корейка из свинины;
  • картофель;
  • морковь;
  • репчатый лук;
  • сладкий зеленый перец;
  • свежий острый перец;
  • вода;
  • лавровый лист;
  • свежая зелень;
  • специи по вкусу.

Блюдо готовится довольно просто.

  1. Мясо нарезать на маленькие куски, жир не удалять. На горячей сковороде обжарить корейку до румяного состояния.
  2. Лук нарезать полукольцами, морковь – пластинками или колечками.
  3. Картофель нарезать кубиками.
  4. В высокую кастрюлю влить воду и поставить на огонь. Когда закипит вода, выложить картофель и добавить лавровый лист. Как только картофель размягчится, можно дополнять его луково-морковной зажаркой.
  5. Сладкий и острый перцы нарезать на кусочки и соединить с картофелем. Всыпать специи.
  6. Когда картофель полностью приготовится, добавить корейку и свежую зелень.

Варено-копченый вариант из корейки

  • корейка;
  • белый сахар;
  • чеснок;
  • молотый красный перец;
  • соль.

Как приготовить:

  1. свинину вымыть и нарезать на крупные куски;
  2. чеснок пропустить через пресс или растереть с сахаром и солью, добавить к смеси красный перец;
  3. чесночной массой натереть свинину, выложить мясо в посуду и придавить тарелкой с грузом, поставить в холодильник на две недели;
  4. перед готовкой корейку промыть под проточной водой и дать высохнуть;
  5. подготовить коптильню, температура должна быть не меньше 120 градусов;
  6. развесить мясо или выложить на решётку;
  7. под каждый кусок следует положить миску или иную ёмкость для сбора вытапливаемого жира;
  8. горячее копчение должно длиться полдня, за это время корейка приобретёт золотисто-коричневый оттенок;
  9. после копчения мясо необходимо отварить на маленьком огне около полутора часов.

Шашлык из корейки на мангале

  • корейка;
  • лук;
  • чеснок;
  • свежая петрушка;
  • специи по вкусу;
  • масло растительное;
  • готовый набор специй для мяса.

Рассмотрим пошаговый рецепт приготовления.

  1. Мясо отделить от кости и нарезать толстой соломкой.
  2. Лук нарезать полукольцами. Измельчить чеснок и петрушку.
  3. Все ингредиенты смешать с мясом, стараясь раздавить лук руками. Добавить специи и оставить корейку в прохладном месте не меньше чем на час. Периодически мясо нужно перемешивать.
  4. Пока мясо маринуется, нужно дополнительно нарезать чеснок на маленькие кубики.
  5. Свежую зелень порубить. Снова добавить все специи и масло, тщательно перемещать. Это будет заправка для готового шашлыка.
  6. Вынуть мясо из холодильника, дать ему дойти до комнатной температуры и насадить каждый кусок в длину на шампур.
  7. Подготовить мангал, выложить на него шампуры с мясом, готовить, пока не зарумянится и слегка не уменьшится в объёме.

Вяленая корейка, приготовленная дома

  • свинина;
  • сахарный песок;
  • соль;
  • чеснок;
  • майоран сушеный;
  • перец чёрный.

Цельный кусок корейки натереть сахаром со всех сторон. Поставить в холодное место на сутки. По истечении этого времени необходимо слить сок и промыть мясо. В подготовленную посуду положить сухую корейку и засыпать солью. В холодильнике мясо снова должно пролежать сутки.

Далее корейку снова промывают, сушат и натирают сухими специями. Следующие 24 часа свинина хранится в холодильнике. После этого мясо кладут в тканевый мешок и подвешивают в проветриваемом помещении. Процесс готовки в мешке займёт 4 дня.

Вкусный суп с корейкой из свинины

Продукты для блюда:

  • корейка;
  • редька;
  • соевый соус;
  • репчатый лук;
  • кунжутное масло;
  • чеснок;
  • специи по вкусу;
  • вода.

Приготовление:

  1. корейку и редьку нарезать крупными кубиками;
  2. чеснок измельчить, лук нашинковать маленькими кусочками;
  3. в кастрюле растопить масло и обжарить овощи с мясом до появления корочки, затем влить воду и довести до кипения;
  4. влить соевый соус, кунжутное масло, добавить лук, чеснок и перец;
  5. готовить еще пару минут, затем разлить суп по тарелкам (удобнее всего сначала выложить гущу, а потом залить бульоном).

Домашняя маринованная корейка

  • свиная корейка;
  • вода;
  • чеснок;
  • чёрный перец;
  • гвоздика;
  • ягоды можжевельника;
  • лавровый лист;
  • специи по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. воду довести до кипения, всыпать черный перец, добавить лавровый лист, ягоды, гвоздику, чеснок зубчиками, посолить;
  2. варить бульон около 10 минут;
  3. готовые куски корейки выложить в посуду и залить остывшим рассолом, жидкость должна покрывать мясо целиком;
  4. посуда с мясом помещается в прохладное место на два дня;
  5. через это время корейку необходимо запечь в духовом шкафу до готовности при температуре в 180 градусов.

Корейка без кости со сливочно-грибным соусом в мультиварке

  • корейка;
  • шампиньоны;
  • соевый соус;
  • сметана;
  • репчатый лук;
  • специи по вкусу.

Приготовление:

  1. мясо отделить от костей и нарезать порционными кусками;
  2. смешать готовое филе с соевым соусом и поместить в холодильник на полчаса;
  3. в разогретую мультиварку добавить масло и выложить замаринованное мясо;
  4. корейку готовить в режиме «Жарка» с открытой крышкой 10 минут;
  5. шампиньоны очистить от грязи, вымыть и нарезать пластинками, лук – полукольцами;
  6. овощи добавить к мясу и готовить около 10 минут;
  7. по истечении времени влить сметану, добавить специи, и в режиме «Тушение» готовить корейку еще 40 минут.

Упорядочить рецепты по .

Как приготовить свиную корейку?.
Рецептов в разделе: 33 шт.

Ингредиенты

Свиной балык — 1.2 кг

Шампиньоны — 2-3 шт.

Масло оливковое — 3 ст.л.

Паприка молотая — 1 ст.л.

Перец чёрный молотый — 0.5 ч.л.

Приправа для мяса — по вкусу

Чеснок — 3-4 зубчика

Сыр твёрдый — 100 г

Ингредиенты

Свинина (балык) — 1 кг

Чеснок — 1 головка

Перец красный молотый — 0.5 ч.л.

Перец чёрный молотый — 0.5 ч.л.

Горчица острая — 1 ст.л.

Ингредиенты

Свиная корейка — 750 г

Огурец консервированный — 2 шт.

Чеснок — 4 зубчика

Масло растительное — 3 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Для соуса:

Масло растительное — 2 ст.л.

Перец — по вкусу

Ингредиенты

Свиная корейка на кости — 1200 г

Перец ч.м. — по вкусу

Масло растительное — по желанию

Для мандаринового соуса:

Мандарины — 4-5 шт.

Уксус белый винный — 2 ст.л.

Соус соевый — 2 ст.л.

Жидкий мед (кленовый сироп) — 1,5 ч.л.

Чеснок — 1 зубчик

Чили соус — по вкусу

Перец ч.м. — по вкусу

Для украшения:

Ингредиенты

Свиная корейка с косточкой — 400 г

Перец — по вкусу

Масло подсолнечное — 70 мл

Приправа карри — 1 ч.л.

Лук — для подачи

Чеснок — 2-3 зубца

Масло сливочное — 20 г (для подачи)

Ингредиенты

Свиная корейка — 420 г

Масло подсолнечное — 50 мл

Перец молотый — по вкусу

Читайте также:  Сколько готовится скумбрия на мангале

Лук репчатый — 1 шт.

Помидоры — 1-2 шт.

Сыр твердый — 100 г

Ингредиенты

Свиные отбивные — 3 шт.

Шампиньоны — 180 г

Перец красный, сладкий — 1 шт.

Сыр твёрдый — 50 г

Масло растительное — для жарки

Сливки 10% — 3 ст.л.

Перец — по вкусу

Специи для мяса — по вкусу

Ингредиенты

Свиная корейка на кости — 2 шт.

Лук репчатый — 0,5 шт.

Сыр твердый (тертый) — 2 ст.л.

Соль морская — по вкусу

Перец ч.м. — по вкусу

Картофель и грибы — для гарнира

Ингредиенты

Костица (свиная отбивная на кости) — 3 шт.

Томатный сок — 1 стакан

Вода минеральная с газом — 0,5 стакана

Уксус винный — 2 ч. л.

Перец ч.м. — по вкусу

Соль морская — по вкусу

Чеснок гранулированный — 0,5 ч. л.

Ингредиенты

Капуста свежая — 300 г

Картофель чищенный — 300 г

Свиная корейка — 250 г

Томатная паста — 70 г

Масло подсолнечное — 100 мл

Вода — 250-300 мл

Перец — по вкусу

Ингредиенты

Свиная корейка — 800 грамм;

Сметана — 300 грамм;

Шампиньоны — 300 грамм;

Ингредиенты

Свинина на кости — 2 кусочка

Чеснок — 4 зубчика

Красная смородина — 30 г

Черный молотый перец — по вкусу

Аджика приправа — 1 ч. л.

Масло растительное — 2 ст. л.

Ингредиенты

Свинина мякоть — около 750 г

Ингредиенты

Корейка свиная на кости — 2 шт.

Сыр Пармезан: 50 г

Чеснок — 1 зубчик

Лук репчатый — 1 шт.

Зелень укропа и кинзы

Аджика (приправа) — 1 ч. л.

Черный молотый перец — по вкусу

Ингредиенты

Свинина (корейка или вырезка) — 600 г

Лук — 1-2 головки

Перец душистый горошек — 2 ч.л.

Перец черный молотый — до 1 ч.л.

Кориандр в зернах — до 0,5 ч.л.

Соль — по-минимуму (1 щепоточка)

Тимьян — 2-5 веточек

Ингредиенты

Свиная корейка на кости — 400 г

Картофель — 700 г

Масло растительное — 3 ст.л.

Перец ч.м. — по вкусу

Помидоры — для подачи

Ингредиенты

Свиная корейка — 300 г

Лук репчатый — 40 г

Шампиньоны — 150 г

Сыр твердый — 50 г

Масло постное — для жарки

Ингредиенты

Свиная корейка — 250 г

Шампиньоны — 200 г

Лук репчатый — 80 г

Перец ч.м. — по вкусу

Масло постное — 2 ст.л.

Мука пшеничная — 2 ст.л.

Яйцо куриное — 1 шт.

Ингредиенты

Свиная корейка на кости — 2 шт.

Яйцо куриное — 2 шт.

Сухари панировочные — 3-4 ст.л.

Перец ч.м. — по вкусу

Масло растительное — 3-4 ст.л.

Лимон — 2 дольки

Ингредиенты

Свиная корейка — 600 грамм;

Маринад

Масло оливковое — 2 ст.л;

Паприка сладкая порошком — 1 ч.л;

Карри порошок — 1/2 ч.л;

Куркума порошок — 1/2 ч.л;

Семена тмина (зира) — 1 ч.л;

Прованские травы — 1 ч.л;

Вустерский соус — 1/2 ч.л;

Соус табаско — пару капель;

Чеснок — 2 зубчика;

Соль, перец — по вкусу.

Ингредиенты

Свиные антрекоты — 2 шт.

Соевый соус — 1 ст.л.

Белый винный уксус — 1 ст.л.

Перец ч.м. — по вкусу

Масло растительное — 1 ч.л.

Ингредиенты

Свиная корейка — 300 г

Соевый соус — 1 ст.л.

Томатный соус/кетчуп — 1 ст.л.

Соль — по желанию

Перец ч.м. — по вкусу

Масло постное — для жарки

Яйцо куриное СО — 1 шт.

Ингредиенты

Свиная корейка — 300 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Приправа для мяса — 1 ст.л.

Тостовый хлеб — 4 ломтя

Постое масло — для жарки

Ингредиенты

Свинина (корейка) — 400 г

Масло постное — 1 ч.л.

Соль морская — по вкусу

Перец ч.м. — по вкусу

Ингредиенты

Ребрышки свиные — 600 грамм;

Картофель — 1 кг;

Вода — 2 стакана;

Соль и приправа для мяса — по вкусу;

Лук репчатый — 1 шт;

Масло растительное рафинированное — 50 мл.

Ингредиенты

Свиная корейка на кости — 2 шт.

Яйцо куриное — 1 шт.

Панировочные сухари — 100 г

Перец ч.м. — по вкусу

Масло постное — для жарки

Ингредиенты

Свиная корейка — 500 г

Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Соевый соус — 50 мл

Приправа для мяса — 1,5 ст.л.

Ингредиенты

Свиная корейка — 4 шт.

Ананас — 4 ломтя

Лук белый — 1 шт.

Сыр твердый — 200 г

Перец ч.м. — по вкусу

Ингредиенты

Свиная корейка — 400 г

Соевый соус — 3 ст.л.

Уксус бальзамический — 1 ст.л.

Соус Табаско — 5 капель

Масло растительное — 1 ст.л.

Перцы горошком — по вкусу

Ингредиенты

Свиная корейка — 350 г

Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Приправа к мясу — 1 ч.л.

Розмарин — 1 веточка

Растительное масло — 1 ст.л. (+для жарки)

Яйцо куриное — 2 шт.

Мука пшеничная — 4 ст.л.

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Рецепты из корейки с фото можно посмотреть на сайте. Корейка, как и грудинка, является частью туши (грудной клетки). Рецепты приготовления корейки разнообразны. Из свиной и бараньей корейки обычно готовят натуральные котлеты для жарения (не путать с рублеными котлетами!). Однако есть рецепты, по которым корейку можно запекать целиком. Самыми интересными вариантами корейки можно назвать корону, когда корейку укладывают реберными косточками вверх и наружу, и «почетный караул» или гард д’оннер — ребра двух кореек перекрещивают сверху, над мясной частью. Перед приготовлением корейки желательно срезать с нее излишний жир.

Свинина на сковороде в апельсиновом маринаде

Для свинины подходят маринады с добавлением сока цитрусовых. Например, как в этом рецепте, где ломтики корейки (или бескостной шейки) перед жаркой маринуют в апельсиновом соке и цедре. Для остроты мясо натирают имбирем и черным перцем. После обжарки

раздел: Рецепты из свинины

Свинина, запеченная с грушами и сидром

Сухой сидр, который используем в рецепте запеченной свинины, придает мясу новый вкус и становится основой для вкусного соуса. Перед запеканием мясо щедро натирают смесью пряностей, заливают сидром и оставляют в таком виде мариноваться несколько часов

раздел: Рецепты из свинины

Мясо с ананасом и беконом

Свинина с ананасами уже стала классикой. Это блюдо готовят по разным рецептам, но особых отличий в них нет. Для приготовления подойдет не постная свинина с прослойками жира, которые сделают готовое блюдо сочнее. Ананас для мяса берут и свежий и консе

Читайте также:  Сколько варить яйца для салата крабовый

раздел: Рецепты из свинины

Баранина с айвой в казане

В казане любое мясо приобретает особенный вкус и аромат. В этом рецепте баранину обжаривают с добавлением айвы, которую сначала жарят отдельно от мяса, но в самом конце добавляют к баранине, чтобы продукты обменялись ароматами, и блюдо стало еще вк

раздел: Рецепты баранины

Мясные рулетики с грибами и сыром бри

Для приготовления мясных рулетиков с грибами и сыром бри подойдет свинина, курица или говядина. В этом рецепте рулетики готовят из свинины, ломтики которой хорошо отбивают, чтобы проще было заворачивать грибную начинку. Ломтики бри в начинке таят, по

раздел: Рецепты из свинины

Мясо большим куском, запеченное с карри

Если вы не знаете, как запечь мясо большим куском, то этот рецепт для вас. Свинина, запеченная с карри, получается сочной и ароматной. Маринад для мяса легко приготовить, смешав йогурт с готовым порошком карри, молотой зирой и чесноком.

раздел: Рецепты из свинины

Мясо с крыжовником

Для рецепта мяса с крыжовником я выбрала кусочек корейки на косточки весом около 2 кг. Вместо корейки можно взять шейку или окорок. Главное, чтобы была хоть небольшая прослойка сала. Крыжовник, запекаясь вместе с мясом, пропитывается мясным соком, и

раздел: Рецепты из свинины

Свинина в маринаде с виски, запеченная в духовке

Для приготовления свинины в маринаде с виски, запеченной в духовке выбирайте не самые постные кусочки мяса. Оптимально взять для запекания шейку или котлеты на косточке, вырезанные из куска корейки. Мясо маринуется 2-3 часа, но можно убрать его на но

раздел: Рецепты из свинины

Мясные рулетики с инжиром

Для мясных рулетиков с инжиром готовится остро-сладкая начинка напоминающая чатни. Если хотите сделать начинку поострее, то добавьте немного чили. Я жарила рулетики из свинины на сковороде, но их вполне можно запечь в духовке. Вместо свиной корейки м

раздел: Мясные рулеты

Суп бухлер (бурятский суп)

Бурятский суп бухлер – это наваристы бульон, сваренный на баранине, с добавлением лука и свежей зелени. Скажите — слишком просто. Да, просто и очень вкусно. Потому что наваристый бульон из баранины в сочетании со свежей зеленью это то, что надо в люб

раздел: Супы из баранины

Свинина с картофелем по-китайски

Мясо с картошкой есть, наверное, почти во всех кухнях мира. Свинина с картофелем по-китайски — это почти традиционное русское блюдо, но с хорошо ощутимым азиатским акцентом, таким приятно сладковато-соевым. Желательно дать блюду немного постоять, пер

раздел: Китайская кухня

Мясные рулетики в панировке с моцареллой и помидорами

Для мясных рулетиков в панировке с моцареллой и помидорами выбирайте кусок свинины, где есть не только мясо, но и прослойки жира. Идеально подойдет корейка и шейка. Для начинки лучше брать небольшие салатные помидоры или черри. На гарнир к мясным рул

раздел: Рецепты из свинины

Баранина с баклажанами

Баранина с баклажанами, приготовленная по этому рецепту, получается мягкой. Овощи, во время тушения мяса, образуют много сока, который к концу приготовления загустевает и становится насыщенным, вкусным соусом. Готовую баранину с баклажанами гарнируют

Баранина с нутом и овощами

Баранину с нутом и овощами готовят в глубоком сотейнике, сковороде, казане или гусятнице. Главное, чтобы образовалось достаточно сока, в котором ни мясо, ни овощи не подгорели. Конечно, если почувствуете, что жидкости не хватает, то влейте немного го

раздел: Рецепты баранины

Свинина, запеченная в горшочке

Мясо, приготовленное таким способом, получается ароматным и настолько мягким, что легко отделяется от кости. Гарнир выбирайте по своему вкусу. У меня — картофель, запеченный в духовке дольками. Его можно приготовить в том же горшочке, в котором запе

раздел: Рецепты из свинины

Баранина в хлебной панировке

Для этого блюда подойдет баранья корейка. Лучше брать молодую баранину и ягнятину, чтобы мясо прожаривалось как можно быстрее, при этом хлебная корочка подрумянивалась, но не сгорала. На гарнир к баранине в хлебной панировке подойдут свежие или отвар

раздел: Рецепты баранины

Корейка поросёнка по-кассельски

Приготовленная по этому рецепту свиная корейка получается сочной, с хрустящей корочкой-шкваркой. На гарнир вместе с мясом запекают картофель, который предварительно промасливают, сдабривают солью, перцем и тимьяном.

раздел: Рецепты из свинины

Запеканка из баранины с овощами

Моя запеканка – это сочные кусочки бараньей корейки на слое запеченного картофеля. Проще не бывает, но есть одно но. Каждый кусочек мяса предварительно натерт смесью лимонной цедры, тимьяна и соли, а затем быстро-быстро обжарен на сковороде, где в ма

раздел: Рецепты баранины

Тажин из баранины в йогурте с картофелем

Молодая баранина на косточке – настоящий праздник на кухне. Мясо сочное, нежное, не требующее длительной готовки и использования пряностей. Достаточно щепотки кумина или куркумы, чтобы чуть-чуть добавить аромата. А приготовила баранью корейку в тажи

раздел: Таджин (тажин)

Корейка на гриле (на решетке)

Корейка на гриле – рецепт для пикника. В корейке замечательное соотношение мяса и сала, что важно для шашлыка. Если жира слишком много, то перед приготовлением излишек срезаем не дрогнув. Мясо покупаем свежей, а не замороженное, т.к. нет ничего вкусн

раздел: Барбекю (гриль)

Зелёный карри с картофелем по-бомбейски

Карри – общее названия для блюда индийской кухни. Предложенный вариант адаптирован для наших широт, поэтому не удивляйтесь свиной корейке, которую добавили к овощам. И обратите внимание, что для блюда берут зеленую пасту карри, потому что она более м

Рулет из корейки с айвой

Корейка — постное свиное мясо. Поэтому приготовить её надо так, чтобы готовое блюдо было сочным. Предлагаю рецепт мясного рулета с айвой, приготовленного в чугунной гусятнице вместе с овощами. В результате вы еще и получите вкусный соус к мясу.

раздел: Мясные рулеты

Свинина в абрикосовом соусе

Предлагаем запечь ломтики постной свинины, предварительно начинив их абрикосами и залив соусом, приготовленным из свежих ягод. Для соуса важно выбрать сладкие абрикосы.

раздел: Рецепты из свинины

Корейка с яблоками

Корейка с яблоками

раздел: Рецепты из свинины

Баранина с овощами и черносливом

Баранина с овощами и черносливом

раздел: Рецепты баранины

Ризотто с тыквой и мясом

Готовим рис сорта арборио с кусочками свиной корейки, тыквы и лука. Из приправ выбрали китайскую смесь ‘5 специй’. Чтобы рис получился мягким, кремовым, добавили мясной бульон.

Ссылка на основную публикацию
Что поесть если дома ничего нет
Вкусная еда бывает не только в элитных ресторанах. В этой подборке вас ждут недорогие, но очень аппетитные блюда. 1. Драники...
Что можно сделать из овощного рагу
Добрый день, друзья! Сегодня готовим овощное рагу по самым вкусным рецептам. Его можно приготовит из любых овощей, на своё усмотрение,...
Что можно сделать из оставшегося пельменного теста
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти. Т.к. вы не трастовый пользователь. Как стать трастовым. Т.к. тема является архивной. Т.к. вы...
Что пожелать на день рождения любимой девушке
Любимую, самую красивую и нежную женщину поздравляю с днем рождения! Желаю тебе море искренней радости, огромных успехов и достижений, уюта,...
Adblock detector