Яблочное желе на зиму в домашних условиях

Lyalya, 28 марта 2019, 19:36

Количество просмотров: 9399

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 30 мин.

Количество порций: 24

Ингредиенты

Приготовление

Этот рецепт особенно популярен в сезон падающих яблок. Таким образом можно перерабатывать падалицы ведрами, а потом любоваться и наслаждаться прекрасным десертом. Итак, заготовим яблочное желе на зиму:

Приготовим кастрюлю подходящего объема. Тщательно помоем фрукты и нарежем на дольки.

Нарезать на дольки быстро и одновременно избавляться от сердцевины очень удобно яблокорезкой. От сердцевины с семянками предпочитаю избавляться. Пектина достаточно и в кожуре.

По мере готовности опускаем дольки в кастрюлю с холодной водой.

Доводим до кипения и варим под крышкой 1 час на среднем огне.

Процедим сок в широкую эмалированную или из пищевой стали миску через марлю. На это уйдет около 8 часов, поэтому оставляю на ночь.

Размешаем сок с сахарным песком в соотношении 1 к 1 (на 1 литр сока 1 кг сахара). И увариваем в течение 1,5 часов на медленном огне. Когда масса начнет сильно пениться — готово.

Выключаем нагрев, разливаем по стерильным банкам, укупориваем крышками и отправляем в прохладное место.

Вот такое густое и янтарное яблочное желе без желатина у меня получается из Антоновки. Возможно, из других сортов получится другого цвета, еще не пробовала. Но уверена, будет также невероятно вкусно!

Lyalya, 28 марта 2019, 19:36

Количество просмотров: 9400

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 30 мин.

Количество порций: 24

Ингредиенты

Приготовление

Приготовим кастрюлю подходящего объема. Тщательно помоем фрукты и нарежем на дольки.

По мере готовности опускаем дольки в кастрюлю с холодной водой.

Доводим до кипения и варим под крышкой 1 час на среднем огне.

Выключаем нагрев, разливаем по стерильным банкам, укупориваем крышками и отправляем в прохладное место.

Прозрачное, ароматное желе-мармелад из яблок. В дело можно использовать все — и мелкие кислые яблоки, и даже очистки от яблок.

Ингредиенты для «Желе из яблок»:

Рецепт «Желе из яблок»:

Яблоки моем, нарезаем на 4 части вместе с семечками, складываем в кастрюлю (не алюминиевую) и заливаем водой до половины количества яблок, варим 30 минут под крышкой.

На сито стелем марлю и сливаем жидкость, оставляем на часа 2, чтобы жидкость хорошо стекла.

Измеряем получившийся сок, переливаем в кастрюлю и добавляем сахар из расчета 1 кг сахара на 1,5 литра сока,
на быстром огне доводим до кипения, снимаем пенку, делаем средний огонь и увариваем

У меня на уварку ушло 60 минут.
Желе готово, если стало очень пениться (на фото), или, если взять ложкой, то желе с нее будет стекать не струйкой, а крупными каплями.