Шекербура рецепт азербайджанская видео

Шекербура рецепт азербайджанская видео

Ингредиенты

  • для тесто:
  • 300 мл.-молока
  • 1шт- яйцо
  • 250 гр- топленное масла(лучше домашнее)
  • 3 ст.л- сметаны
  • 1 ч.л сухих дрожжей
  • 1 ст.л-сахара
  • 5шт-кардамон (молотый)
  • 850 гр-мука или сколько мука возьмет.
  • для начинки:
  • орехи грецкие- 500 гр
  • фундук-250 гр
  • миндал-2500 гр
  • сахар(мелкий)- 1 кг.
  • кардамон-5 шт. (молотый)

Пошаговый рецепт приготовления

Миндаль залить кипятком на 5 минут.

Откинуть на сито и очистить, от кожицы

Высушить миндаль в печке при 100*С (не жарить), постоянно помешивая .

Фундук высушить (не жарить) около 10 минут в духовке, При 100*С.

Собрать ядра орехов в полотенце и покатать по рабочей поверхности стол Таким образом, очистить орехи от шелухи. Охладить.

Грецкие и охлажденные орехи измельчить в блендере.

Орехи смешать с сахаром.

Растопленное сливочное масло (рецепт топленого масло тут :http://www.koolinar.ru/recipe/view/88472) взбить с яйцом и тёплым молоком, затем добавить дрожи, сахар, кардамон, сметану.

Далее малыми порциями просеянную муку. Вымешивать 15 минут. Тесто должна получится гладкой, слегка крутой ,эластичной и не липнущим к рукам. Завернуть пиш пленкой, отложить на 20 мин. Тесто не должна подойти, иначе нанесенные узоры , при выпекании исчезнут с поверхности шекербуры.

Теста раскатать в жгут, нарезать на кусочки.

Сформировать небольшие шарики, размером шаров настольного тенниса.

Каждый шарик раскатать на маленькие кружочки раз .10Х10см и до толщины 1 см. Накрыть крышкой.

На кружочки положить по 1ст.л начинки, защипнуть края.

Края винтообразно закрутить.

На поверхность наносить различные узоры.

Выпекать при 160-180*С

Готовность можно, определить, приподняв ее. Она должна быть крепенькая, а низ — слегка поджаристым. Важно не передержать в духовке, иначе шекербура будет сухая

*Шекербура обязательно должна остаться белой, она не должна быть золотистой.

Дословный перевод с Азербайджанского языка

Читайте также:  Почему болит горло утром и вечером

*шекер-сахар, бура- завитушки.

Дословный перевод с азербайджанского: Нов-новый Руз-день; благодать

Используемые ингредиенты для приготовления шекербуру азербайджанской:

  • Молоко — 1/2 стакана
  • Желтки — 2 шт.
  • Мука — 600 гр.
  • Топленое масло — 160 гр.
  • Сметана — 150 мл.
  • Миндаль — 300 гр.
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Сахарная пудра — 1 стакан
  • Кардамон и гвоздика — по вкусу
  • Время приготовления: от 35 минут

    После приготовления вы получите: 1-4 порции

    Страна рецепта: Азербайджан

    Ингредиенты

    Масло сливочное — 300 г

    Разрыхлитель – 10 г

    Начинка:

    • 443 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.

    Фото готового блюда

    Видео рецепт: Шекербура

    Пошаговый рецепт с фото и видео

    Шекербура – это великолепное лакомство из теста с необычной начинкой. Ингредиенты довольно-таки простые, их можно найти в ближайшем супермаркете, и готовится оно легко и увлекательно.

    Самое сложное – найти приспособление для нанесения узора, под названием «маггаш». Я даже не пыталась его искать, знала, что поиски не принесут результата, и сделала их сама. Маггаш – это широкие «щипчики» с зазубренными кончиками, с его помощью наносится рисунок в виде колосьев.

    Подготовить все ингредиенты для приготовления азербайджанской шекербуры.

    Приготовить тесто: в миску влить теплое молоко, добавить растаявшее сливочное масло, яйцо и щепотку соли. Разболтать все лопаткой. Частями ввести просеянную муку. Замесить покладистое, нежное и мягкое тесто. Замотать его в пленку и отложить отдыхать.

    Через 10-15 минут разделить тесто на 30 равных частей. Каждую скатать в шарик. Накрыть их полотенцем, чтобы не подсыхали.

    Приготовить начинку: фундук измельчить до состояния крошки. Это удобно делать кофемолкой.

    Всыпать к нему сахар и кардамон. Тщательно перемешать.

    Начать лепить шекербуру: один шарик расплескать руками в лепешку.

    Читайте также:  Как определить вес предмета без весов

    В середину аккуратно выложить начинку.

    Соединить края и закрутить их винтообразно. Далее следует нанести узор: делать это надо на раскрытой ладони пинцетом с зазубренными концами в три-четыре ряда.

    И так, шаг за шагом, проделать с каждым кусочком теста. Получается красивый узор, который останется и после запекания.

    Когда узор нанесен, выложить заготовки в керамическую форму и отправить в разогретую до 180 градусов духовку.

    Выпекать в течение 7-10 минут, не допуская зарумянивания.

    Ссылка на основную публикацию
    Шашлык в баклажане в духовке
    Ингредиенты: телячья вырезка — 500 г. баклажаны — 2 шт. репчатый лук — 1 шт. помидоры черри — 10 шт....
    Что такое кето диета для лечения
    Одна из самых сытных и эффективных — кето (keto) диета. При таком режиме питания организм не испытывает стресса из-за отсутствия...
    Что такое кила на капусте
    Нажмите на фотографию для увеличения Симптомы заболевания Симптомы заболевания отмечаются на молодых и взрослых растениях. Характерные признаки – образование на...
    Шашлык в банке в духовке рецепт пошагово
    Приветствую вас, дорогие мои! Шашлычный сезон совсем близко, а потому мы уже вовсю начали готовиться к нему. В прошлом выпуске...
    Adblock detector